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L'univers du café

Riche et passionnant

L’univers du café est un domaine montant, qui ne cesse de se développer. Tout comme le monde du vin, il est complexe et fascinant, et invite à la découverte.


L'ABC d'un café parfait


De l’eau filtrée

Évitez l’eau distillée puisqu’elle est dépourvue de minéraux essentiels au goût et qui facilitent l’extraction. Elle présente également un taux d’acidité trop élevé – ou un pH trop faible -, ce qui entraîne un effet corrosif pouvant endommager les composantes de la machine. L’eau adoucie est aussi à proscrire, car les ions de sodium utilisés pour adoucir peuvent créer une masse gélatineuse qui risque d’obstruer la machine.

Du café fraîchement torréfié et moulu

Privilégiez un mélange de café équilibré et assurez-vous de le consommer dans les deux semaines suivant la torréfaction. Le café commence à perdre ses huiles et arômes environ 15 minutes après la mouture. Il est donc préférable d’acheter plus souvent de petites quantités de café en grains torréfiés localement et de les moudre au moment de l’extraction.

Une machine de qualité

Une bonne machine à café optimise la distribution de l’eau et assure une excellente rétention de la chaleur. Elle sait aussi combiner au mieux tous les éléments qui entrent dans le processus de production d’une exquise boisson.


Les indispensables pour chaque machine à café


Machines espresso manuelles

Vous aimeriez préparer votre café vous-même? Tel un barista, vous serez passionné par les étapes de la préparation de votre café et deviendrez un maestro dans l’art du café avec les machines espresso manuelles.

Ce qu'il vous faudra :

Machines espresso manuelles

Machines espresso automatiques

Vous n’aurez plus besoin de vous occuper de quoi que ce soit, si ce n’est de savourer. Laissez-vous guider par le génie des machines espresso automatiques. Comme elles sont programmables, vous n’aurez qu’à sélectionner votre café préféré. Vous êtes plutôt latté ou cappuccino?

Ce qu'il vous faudra :

  • Du café en grains à la torréfaction mi-noire; le café noir étant trop huileux, il risquerait d’endommager le broyeur
  • Une trousse d’entretien pour maintenir l’efficacité et prolonger la durée de vie de votre machine à café
Machines espresso automatiques

Machines à capsules

Elles aussi sont parfaites pour ceux qui aiment se laisser guider. Avec les machines à capsules, vous pouvez changer de saveur chaque matin ou proposer un décaféiné à votre invité, vous n’avez qu’à changer de capsule!

Ce qu'il vous faudra :

Machines à capsules

Cafetières non électriques

Envie d’un retour à la simplicité? Retrouvez le plaisir des choses simples avec les cafetières moka (italiennes), les cafetières à piston ou encore les carafes porte-filtre.

Ce qu'il vous faudra :

Cafetières non électriques
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