Verrine au tiramisu craquant

Le tiramisu est reconnu comme LE dessert italien par excellence. Plusieurs légendes revendiquent l’origine de ce dessert dont le nom signifie « tire-moi en haut », dans le sens où il aurait la vertu de remonter le moral de ceux qui le mangent. Nul doute que le café et ses propriétés ont quelque chose à y voir!

INGRÉDIENTS (pour deux verrines)

• 250 g de fromage mascarpone
• 1 c. à soupe de sucre à glacer
• 50 ml de crème 35 %
• 1 c. à thé de vanille
• Biscuits de type doigts de dame
• 100 ml de café froid sucré de 2 c. à thé de sucre
• Cacao

PRÉPARATION

Dans un bol, fouetter le fromage mascarpone et le sucre à glacer.

Incorporer graduellement la crème 35 % tout en continuant de fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe bien.

Ajouter la vanille et bien mélanger, puis réserver.

Verser le café dans un plat peu profond. Faire tremper un seul côté de chaque biscuit dans le café afin de bien l’imbiber. Déposer un étage de biscuits dans le fond des verrines et recouvrir du mélange de crème. Alterner ainsi les étages différents pour remplir les verrines et terminer avec la crème.

Saupoudrer un peu de cacao sur les verrines.

Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.